"K e e n a n ' s 2 0 1 1 C h a r d o n n a y w a s h a n d h a r v e s t e d , d e - s t e m m e d , t h e n g e n t l y p r e s s e d . T h e j u i c e w a s f e r m e n t e d a n d a g e d i n F r e n c h a n d A m e r i c a n o a k b a r r e l s . T h e w i n e w a s l e f t o n t h e l e e s a n d t h e b a r r e l s w e r e s t i r r e d w e e k l y . N o s e c o n d a r y , o r m a l o l a c t i c f e r m e n t a t i o n w a s c a r r i e d o u t , l e a d i n g t o t h e c r i s p , c i t r u s c h a r a c t e r o f t h i s w i n e . T h e w i n e w a s b o t t l e d a f t e r a p p r o x i m a t e l y s e v e n m o n t h s o f a g i n g i n t h e c e l l a r . T h e f i n i s h e d w i n e s h o w s c i t r u s , r i p e p e a r a n d g r e e n a p p l e i n t h e n o s e . H i n t s o f l u s h w h i t e p e a c h a r e n o t i c e d a s t h e w i n e o p e n s u p . T h e s u r - l i e a g i n g h a s a d d e d r i c h n e s s a n d c o m p l e x i t y , a n d a t o u c h o f t o a s t y o a k r e t u r n s o n t h e f i n i s h . L i k e a l l o f K e e n a n ’ s w i n e s , t h i s C h a r d o n n a y i s a f o o d w o r t h y w i n e w h o s e c r i s p a c i d i t y a n d m e d i u m b o d y w i l l a c c o m p a n y a w i d e v a r i e t y o f f o o d f a r e." -Winery